Amylase:Amylase ist ein Enzym, welches in der Lage ist, Kohlenhydrate, wie
Stärke,Zucker und andere Poly-und Oligosaccharide zu spalten. Das Enzym
kommt in den meisten rohen Pflanzen vor und ist besonders hoch
konzentriert in Süsskartoffeln, Mais, Gerste, Hafer, Reis und anderen
Getreidearten. Auch in Pilzen, roter Beete, Bananen, Kohl, Eiern und
rohem Honig ist sehr viel Amylase enthalten. zurück zum Inhaltsverzeichnis
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