Trypsin

Trypsin ist ein Verdauungsenzym, welches Eiweisse spalten kann. Es wird als inaktive Vorstufe im Pankreas produziert und als Trysinogen in das Duodenum abgegeben. Im Duodenum wird dann mittels Enteropeptidase ein Peptid abgespalten und das Enzym damit in das aktive Trypsin umgewandelt.

Die Wirkung von Trypsin ist bei einem alkalischen ph-Wert von 7,5-8,5 optimal.